Quả chôm chôm nhãn có kích thước trung bình, trọng lượng từ 20 – 23g, vỏ quả lúc vừa chín màu vàng, khi chín có màu vàng đỏ, trên vỏ quả có một rãnh dọc kéo dài từ đỉnh đến đáy quả, trông như hai nửa vỏ ráp lại, cùi dày và tróc khỏi hột rất ráo, ăn ngon, giòn, vị ngọt dịu, thơm… được người tiêu dùng suốt từ Bắc tới Nam ưa chuộng.
CHÔM CHÔM NHÃN TIỀN GIANG
1. Giống và chủng loại
- Chôm chôm nhãn (còn gọi là Chôm chôm đường) là sản phẩm Trái cây nổi bật của các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre – Việt Nam.
2. Đặc điểm sản phẩm
Chôm chôm nhãn là trái cây rất được ưa chuộng bởi thịt trái giòn & ngọt “như đường” – chôm chôm nhãn có độ ngọt lên tới 22 – 24 Brix (so với chôm chôm Java là 19 – 22 Brix).
Quả chôm chôm nhãn có kích thước trung bình, trọng lượng từ 20 – 23g, vỏ quả lúc vừa chín màu vàng, khi chín có màu vàng đỏ, trên vỏ quả có một rãnh dọc kéo dài từ đỉnh đến đáy quả, trông như hai nửa vỏ ráp lại, cùi dày và tróc khỏi hột rất ráo, ăn ngon, giòn, vị ngọt dịu, thơm… được người tiêu dùng suốt từ Bắc tới Nam ưa chuộng.
• Chôm chôm nhãn đạt tiêu chuẩn VietGap cho trồng trọt an toàn.
• Chôm chôm được cắt tỉa gọn trước khi đóng thùng. Không sử dụng hóa chất giúp giữ tươi.
• Tỉ lệ quả chín – tròn – đỏ – róc chiếm trên 90%. Tỉ lệ cành không đáng kể.
• Chôm chôm nhãn giòn cùi – ngọt đậm – róc hạt – thơm cơm.
3. Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g thịt quả chôm chôm có chứa 63 Kcal năng lượng; 82,9% nước; 0,9g Protein; 0,1g chất xơ; 3mg Ca; 6mg P; 1,8mg Fe; 0,04mg Vitamin B1; 0,05mg Vitamin B2; 0,6mg Vitamin PP và 31mg Vitamin C,…
- Hoạt chất acid ellagic trong quả chôm chôm hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các góc tự do gây hại cơ thể và phòng ngừa bệnh ung thư. Quả chôm chôm cũng chứa chất đồng và sắt, rất cần thiết để kích thích cơ thể sản sinh các tế bào hồng cầu và bạch cầu. Không chỉ vậy, hàm lượng canxi rất đáng kể trong quả chôm chôm kết hợp với photpho còn giúp củng cố răng và xương thêm chắc khỏe. Quả chôm chôm chứa nhiều nước và protein với chức năng cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Hơn nữa, chôm chôm cũng có tác dụng giảm mệt mỏi và phòng ngừa đầy hơi.
4. Bảo quản
• Chôm chôm ăn trực tiếp không cần qua sơ chế.
• Chôm chôm nên được bọc màng để tránh ánh nắng trực tiếp & hạn chế tiếp xúc trực tiếp với không khí tới mức tối đa.
• Chôm chôm nên được giữ lạnh ở nhiệt độ từ 6 độ C – 10 độ C và không nên để chung với thực phẩm sống (thịt, cá…) để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ hương vị thuần khiết.
